2020年08月10日 星期一
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科研项目
十一五国家科技支撑计划 “猪禽配合饲料工业化生产配套技术研究与产业化示范”子课题“肉鸡肉质改良及肉鸡无抗饲养的饲料营养技术集成与产业化示范”
项目已开展了抗氧化维生素E和核黄素对肉质影响的研究。研究结果表明:核黄素显著影响后期及全期的日增重,并在前期的日增重上维生素E和核黄素存在相互作用。日粮添加维生素E能显著降低鸡肉的滴水损失,核黄素也存在此作用的趋势(p=0.09)。维生素E以及核黄素均能显著降低鸡肉存放期间的硫代巴比妥酸反应物的水平,并部分存在相互作用,可延长鸡肉的货架寿命2天以上。