甘薯淀粉加工用与食用脱毒名优品种
河南省农科院粮食作物研究所 肖利贞 （郑州 450002）
“脱毒甘薯”指的是通过组培技术得到的植株，并经过严格的病毒检测、确认不带有某些病毒的甘薯及其在无蚜虫条件和无病源土壤繁育的后代。甘薯脱毒技术是生物技术、病毒学技术和良种繁育技术有机结合的产物。经过脱毒一般可增产20％～30％，并对其外观、商品性还有所改善。因此，选用脱毒甘薯良种是取得甘薯高产的前提。引种时，不要盲目相信“广告”，要明白品种的品质，有什么优、缺点，不抗什么病，特别注意三点：1、严禁从疫病区引种.；2、注意种薯质量，弄清品种的真假和来源， 3、根据用途、市场需求，作什么用，同时还要考虑当地栽培生态条件，选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的甘薯脱毒品种。
一、淀粉加工用薯，应选用适宜当地条件的淀粉含量高、淀粉产量高、淀粉质量优且抗一种或多种病害的名优脱毒种。据河南省、国家区试及生产示范试验结果；适合无根腐病区种植，淀粉率高达25%-26%，淀粉产量比徐薯18增产20%左右的：商薯103、梅营1号、梅营7号及淀粉率22%-24%的，豫薯7号、平薯3号；在多病（根腐病、茎线虫病）混生区，选用淀粉率20-22%，淀粉产量比徐薯18增产10%以上的品种，如国审（鉴）品种：商薯19、豫薯13号、济薯15、豫薯12号（高产、耐涝，抗根腐病、较抗茎线虫病，淀粉粘度高，淀粉率20％左右）、烟薯16号（高产、鲜薯、薯干比徐薯18分别增产17.0％和15.7％）等。在根腐病且无茎线虫病地区 选用国审脱毒徐薯18、冀薯98徐薯22、烟20（高淀粉、抗根腐病，感茎线虫病和黑斑病）。
1、商薯103（国家鉴定品种，商0110-3）：由商丘农料所以商SL-01×徐78-1杂交选育而成。优点：高淀粉、抗糖化、中抗黑斑病。国家区试，烘干率33.71%（比对照高6.00个百分点）薯干和淀粉产量分别较脱毒徐薯18增产8.51%、19.52%， 2005年经农业部农产品质检中心（郑州）检验夏薯贮藏120天后，鲜薯淀粉率高达25.4％，较徐薯18的14.6％高10.8个百分点。而可溶性总糖为6.0％，较徐薯18的10.9％低4.9个百分点。特征特性：该品种短蔓，分枝较多，顶叶色绿，叶色绿，叶脉色、叶基色和柄基色均为紫色，叶片三角带齿，茎色绿带紫斑，薯形长纺，薯皮红色，薯肉白色，薯干洁白。缺点：鲜薯产量较低，感根腐病，感茎线虫病。根腐病地区不宜种植，茎线虫病区选用50%辛硫磷1500倍药液，栽时每穴灌药液约.0.3
2．梅营7号（高产、高淀粉专用品种）：由正阳新优良种研究繁育中心以梅营1号×群力2号杂交选育而成。优点：短蔓、高产耐肥、淀粉率高，中抗根腐病。2005年农业部（郑州）质检中心（收获后20天测）、河南省质检所对夏薯、春薯测定，淀粉率分别高达26.4%和28.93%，另含粗蛋白质1.67％，维生素C 33.4mg/
3.梅营1号（高淀粉专用品种）：由正阳新优良种研究繁育中心杂交选育而成。优点：淀粉率高、耐旱、耐瘠簿，抗茎线虫病。1998-1999年农业部（郑州）质检中心测定淀粉率分别为26.07％和24.8％，抗旱、中抗茎线虫病，春薯产量高，春薯干率35％以上，淀粉产量比徐薯18增产20％左右，高产田鲜薯亩产3000公斤以上。特征特性：顶叶绿色，叶脉紫，叶心脏形，茎色绿带紫，中蔓，薯皮紫红色。薯肉白色，熟食味面甜。缺点：感根腐病、黑斑病，不耐肥，茎叶易徒长。注意增施钾肥、打顶，封垄前后化控两次，每亩喷施15％多效唑
4．豫薯7号（国审淀粉专用品种）：由泌阳县农科所与省农科院以南丰×徐薯18杂交选育而成。优点：高产、高淀粉。淀粉率平均高达22.61％，春薯淀粉率高达24％左右，比徐薯18高三个百分点，中抗茎线虫病和黑斑病。干率32－35％，夏薯试验鲜薯、薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产4.4％、17.8％和22.8％。春薯亩产3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。特征特性：顶叶色紫，叶形浅缺，茎色绿带紫，薯皮紫红色，薯肉淡黄，熟食味面甜萌芽性性，耐贮性好，生长势强，耐瘠薄、抗旱，。缺点：不抗根腐病，根腐病地区不宜种植。：
5.济薯15号（国审品种，多抗淀粉专用品种）由山东省农科院育成，亲本组合为济85003×济79268。优点：短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，较抗茎线虫病；淀粉含量高达22％以上，比徐薯18高2个百分点，国家区试，薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产17.6％和21.6％，。特征特性：短蔓，分枝多，株型半直立，顶叶淡绿色，叶小，叶心形，叶脉、叶基紫。薯皮红色，薯肉淡黄色。熟食味香、甜、细、粉。
6．徐薯22（徐2-2，国家鉴定品种）：由江苏徐州甘薯研究中心以豫薯7号×苏薯7号杂交选育而成。优点：淀粉加工型，短蔓、高产，中抗根腐病。特征特性：顶叶绿色，叶心齿形，叶色、叶脉色、叶柄色均为绿色，茎绿色，红皮白肉，结薯整齐集中，夏薯块干物率31.0%，比对照南薯88高3.6个百分点。国家区试鲜薯亩比南薯88减产4.6%，薯干比南薯88增产8.9%。缺点：感黑斑病、感茎线虫病。：黑斑病区，选用70%甲基托布津500倍药浸种防治。茎线虫病区选用辛硫磷灌根防治
7．商薯19（商SL-19、国家鉴定品种）：由商丘农科所以SL-01×豫薯7号选出。优点：高产、高抗根腐病、抗茎线虫病、抗旱、耐涝、综合性状优良，蔓较短、萌芽性优。河南省区试两年平均较对照种徐薯18鲜薯增产16.31%，薯干增产20.6%。省区试与国家区试平均鲜薯、薯干、淀粉产量分别为2885公斤、946.28公斤、634.7公斤，均较徐薯18选系77－6增产10%-20%。烘干率为29.7%，略高于对照。，淀粉含量稍高于徐18，可达20～21％。特征特性：顶叶、茎叶、叶脉、叶柄均绿色，叶片为心齿形，薯皮紫红色，薯肉白色，结薯集中整齐。熟食味面可口。缺点：感黑斑病，选用70%甲基托布津防治黑斑病。
8、豫薯13号（国审品种）：由省农科院粮食所用济78066×绵粉一号杂交育成。优点：高抗根腐病、茎线虫病，短蔓、抗旱。全省6年41点试验平均鲜薯、薯干、淀粉亩产分别为2157.7公斤、653.8公斤和429.1公斤，均较徐薯18增产10％以上，干率28％，淀粉率21.9%接近徐薯18，国家试验结果鲜薯平均产量比徐薯18增产13.9％、薯干平均增产12.2％。特征特性：顶叶色绿，叶脉色绿带紫，叶形深裂，茎色绿，薯皮红色，薯肉白色，蔓长
9、.冀薯98(冀17－4国家鉴定品种): 由河北省农科院以冀薯21－2×近缘野生种三浅裂野牵牛Y6杂交选育而成。优点：高产、高淀粉、优质综合性状好，抗黑斑病和根腐病。北方区试，鲜薯比徐薯18增产22.35％，薯干增产33.8％，烘干率30.2％，比徐薯18高2.71个百分点。特征特性：叶蔓均为绿色，叶形心带齿，叶脉绿带紫色，紫红皮浅黄肉，熟食面甜，耐储藏，缺点：不抗茎线虫病，茎线虫病区选用辛硫磷灌根防治
二、鲜食用及食品加工用品种
甘薯鲜食用及食品加工用品种 应选择薯肉色黄至桔红、薯皮光滑、色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高。可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高的品种。优质商品薯，在多病区选用徐34、鲁薯8号（皮淡红、肉杏黄、甜粉）、商薯85、烟紫薯1号和、郑红11（红皮、红肉、面、甜）；在无根腐病地区选皖薯5号（深红皮. 桔黄肉.面甜）北京553、冀薯4号（红皮、红肉、粉甜）、徐薯23、红东、商019-3（薯皮紫红色、肉深桔红、熟食味佳,甜.粘。）、遗字138（红皮、红肉、甜粉）及抗病品种。根腐病且无茎线虫病地区选烟薯18号（国鉴品种，高产、早熟、高胡萝卜素食味甜，腻)与多抗品种；早上市早熟高产优质种选用北京553、济南黄、红香蕉、岩薯5号、商薯85、和浙薯13等；品质一般的早熟种选苏薯8号和安平1号；薯脯加工用种选优质黄肉、红肉抗褐变品种：龙岩7-3（红皮、黄肉、细甜）、红东、烟20（薯皮浅红、薯肉黄，面甜、抗根腐病，感茎线虫病和黑斑病）等；出口冷冻薯块选优质黄肉品种选日本红东、高系14、烟薯20、烟696等；优质食用紫薯选用广紫1号、济薯18、徐紫1号、宁紫薯1号、群紫1号；高含花青素特用种选日本绫紫、烟紫薯1号（薯皮色紫、肉色紫、产量较高、抗三病）、烟紫176（高花青素）、紫331、黑星2号（薯皮紫色、薯肉紫色、味佳、甜、鲜薯产量较徐薯18低。）
1、徐薯23 （国家鉴定品种）由中国农科院甘薯所以P616-23×烟薯27杂交选育而成。原系号97-21-5。优点：产量与薯干率较高、加工薯片薯脯食色泽鲜颜，较抗茎线虫病、耐病毒病。平均干物率为30.4 %，比徐薯18高出2.2个百分点；产量：国家区试两年平均鲜薯亩产1996公斤，比徐薯18增产17.9％；薯干增产19.4％。特征特性：顶叶深紫、叶绿色，叶脉紫，茎绿带紫，叶片尖心-戟形，短蔓型，。薯皮土红色，薯肉桔黄色，结薯较集中。缺点：不抗根腐病。
2 、优质薯徐薯34：由江苏徐州甘薯研究中心选育而成，优点：食味上等，细、腻、甜，抗根腐病、茎线虫病。鲜薯含可溶性糖3。09%、维生素C 19.39mg/
3、早熟、高产红香蕉：以西农431为母本，豫薯10号为父本杂交选育而成。优点：早熟、高产、品质优于苏薯8号。生长100天，亩产高达2000公斤以上。春薯、夏薯高产田，分别可达4000公斤和3000公斤以上。特征特性：顶叶录，叶心形带齿、叶小，叶脉、茎色均绿，茎蔓短、细弱耐肥，薯皮橙红、肉桔红色、食味较苏薯8号，甜、?。
4、出口速冻优质食用日本品种 红东；由日本国家农业研究中心选育，是出口日本速冻薯块食用最受欢迎的品种.。特征特性：顶叶色绿，叶心形，叶脉紫，茎蔓长、录带紫，茎叶生长势较强，出苗旺盛。皮色紫红，肉色黄，颜色均匀，干物率高，一般超过30%，熟食面、甜、细赋、味佳..薯块呈桶状。产量在1500公斤/亩左右，缺点：容易感染病毒，鲜薯产量低。。
5、高产、早熟、多抗商品薯：商薯85系商丘农科所育成。优点：高产、早熟、红皮红肉、抗多病。国家区试平均鲜薯亩产1878公斤，比徐薯18增产11.0％。大面积戛薯亩产3000公斤左右，而且结薯早，可早上市，食味中上等。特征特性：地上部除叶脉、叶基色为紫外，其余均为绿色，叶心形带齿，薯皮红，薯肉红色，商品率90%左右。抗根腐病、中抗茎线虫病、和黑斑病。
6．北京553：系原华北农科所从胜利百号放任的杂交后代中选育而成。经脱去病毒病增产30-40％。外观品质、萌芽性、生长势均有明显提高。优点：食味软甜，抗茎线虫病，产量较高。春薯高产田亩产4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。特征特性：顶叶紫色，叶色绿带褐、叶形浅裂，叶脉与茎均为紫色，蔓短、薯皮黄色、薯肉杏黄。缺点：不抗根腐病。
7．苏薯8号：由江苏省南京市农科所以苏薯4号×苏薯1号杂交选育而成。优点：早熟、高产、抗茎线虫病和黑斑病。省区试鲜薯产量较徐薯18增产达30％以上，春.夏薯高产分别达4000 、3000公斤以上,，。特征特性：蔓短，顶叶绿色，叶脉绿，叶形复缺刻,茎绿色，。薯皮红色、薯肉桔红。平均干率21.8％，缺点：食味一般，不抗根腐病。
8．郑20（安平1号，黄皮苏8）：系襄城县甘薯名优品种保鲜科研所从苏薯8号芽变中选出。优点：高产、早熟。鲜薯产量稍高于苏薯8号，较徐薯18增产35％以上，平均干率23.3％特征与抗病性除薯皮色为黄，其它同苏薯8号。缺点：不抗根腐病。
9. 广紫薯1号（（国鉴品种广薯104）由;广东省农业科学院以广薯95-1×广薯88-70杂交选育而成。优点：食味上等，细、腻、甜抗薯瘟病，高抗Ⅰ群薯瘟病菌株、中抗Ⅱ群薯瘟病菌株，抗蔓割病，中抗根腐病，中抗黑斑病。.特征特性：株型半直立，顶叶缘紫色，叶脉紫色，茎为绿色，叶形为浅复，薯形纺锤，薯皮紫红色，薯肉花紫色。薯身光滑、，耐贮藏，,结薯早.;国家区试，鲜薯比对照品种徐薯18增产14.4％；薯干比对照增产15.2％。。干物率29.5%左右，淀粉率19.9%，花青素含量12.2mg/
10.济薯18号：系山东省农科院作物所与国际马铃薯中心合作，以徐薯18为母本，经放任授粉，获得实生种子选育而成。优点：高产、优质、抗根腐病，较抗茎线虫病。特征特性：蔓短，分枝多，，顶叶色绿，叶脉、茎带紫色。薯皮紫色、薯肉紫稍带花色、味较佳甜、?，春薯烘干率33％左右，夏薯28％左右，鲜薯产量高，国家试验鲜薯产量比徐薯18增产10％左右。薯块膨大早，早春覆膜栽培，8月中旬可上市。适应能力强，抗旱，耐瘠。缺点：不抗黑斑病。
11.群紫1号：由襄城县以苏薯8号×山川紫杂交选育而成。优点：高产、外观好、抗茎线虫病、中抗黑斑病。。2004年省区试郑州点（夏薯）鲜薯产量1833公斤/亩，较徐薯18减产1.78%，干率30.0%。特征特性：顶叶色、叶色均绿带褐，叶掌形，叶脉色、茎色均紫，薯皮黑紫色、薯肉紫色、味较甜、细。。缺点：不抗根腐病。。
12、高花青素 日本Ayamurasaki(绫紫）由日本九州冲绳农业研究中心九州109×萨摩光选育。该品种富含花青素，鲜产水平及色素含量均超过知名品种山川紫，是提取天然食用色素的理想原料，在国内鲜产水平偏低较日本山川紫高产，顶叶淡紫红，叶浅缺刻、绿色，茎绿色带浅紫，萌芽性中等，花青素含量100-150mg/