2024年10月18日，美国新泽西州立罗格斯大学食品科学系黄庆荣教授应邀来我中心指导交流，并作了题为“Improving Bioavailability of Phytochemicals by Novel Emulsions ”的学术报告。加工中心万景瑞主任、王赵改副主任及全体科研人员参会，会议由万景瑞主任主持。

     在报告会上，黄教授结合当前世界食品创新与产业化面临的机遇与挑战，以食品功能化、健康饮食为切入点，阐述食品中功能组分的溶解性、渗透性与其生物有效性之间的关系，并深入探讨了其团队在食品功能组分纳米自组装体系的构建原理，以及纳米化对功能组分的溶解性和吸收性的强化效果和原理的研究。他以丰富的研究数据和团队发表的高水平论文为支撑，系统介绍了介质研磨食品级颗粒的制备及3D打印技术在食品领域的应用，让大家对食品功能组分高效利用和新型食品加工方法有了深刻的了解。

     报告会后，加工中心科研人员就食品功能组分纳米递送体系的构建及人体生理功能改善等问题与黄教授进行了交流和探讨。黄教授在互动环节耐心解答了研究人员的问题，并分享了食品功能组分纳米化研究的宝贵经验。此次报告会不仅拓展了在座科研人员的学术视野，也为今后的合作与交流奠定了良好的基础。