1、学科带头人  

王赵改  博士，研究员。河南省农业科学院农产品加工研究中心特色室主任，美国路易斯安那州立大学访问学者。荣获“河南省学术技术带头人”、“中原科技创新领军人才”、“享受河南省政府特殊津贴人员”、“河南省科技创新杰出青年”、“河南省优秀青年科技专家”等荣誉称号。兼任椿树国家创新联盟常务副理事长、河南省草莓协会副理事长、河南省食品科学技术学会理事、河南省农产品加工与贮藏工程学会理事、河南省农学会理事。主要从事香辛植物的贮藏加工与风味物质提取利用等研发工作。先后主持国家自然科学基金、科技部国际援外项目、中国工程院项目、中原科技创新领军人才、河南省科技创新杰出青年等项目34项，出版著作4部，发表论文70余篇，授权专利17项，荣获河南省科技进步二等奖2项，全国农产品加工十大科技创新推广成果奖1项，河南省第三届自然科学学术三等奖1项。国家科技部“特色农业星创天地”平台负责人、河南省发改委“河南省香辛作物功能成分制备工程研究中心” 平台负责人。

2、研究方向

       以香椿、辣椒、花椒、大蒜等特色香辛作物为主要研究对象，利用代谢组学、分子感官学、智能风味设计等先进技术，解析其特征风味与功能活性成分的理论基础，突破原料贮藏保质保鲜、风味互作与修饰、风味物质与功能活性成分绿色高效制备与商品化稳定包埋等关键技术，开发兼具风味与健康功能的系列终端产品，推动产业升级，实现“提质、增效、富民”。

3、科研产出

      获省部级奖励3项，出版著作4部，发表SCI/EI论文35篇，授权发明专利18项，8项关键技术实现产业化应用，为香辛作物产业提质增效提供了系统性支撑。