芝麻油俗称香油，不仅味香，而且营养丰富。在很早以前，芝麻油就被作为食品和药品广泛应用。那么芝麻油都有哪些作用功效呢？
　　
　　1、延年益寿
　　
　　现代科学研究证明，不饱和脂肪酸直接影响着人的大脑神经的发育及营养，对老年和儿童尤为重要。古代就有服食芝麻油可除一切痼疾，也可返老还童长生不老的说法，正是因为芝麻油中含有大量的脂肪酸的原因。另外芝麻油中丰富的维生素E和抗氧化元硒，能阻止体内产生过氧化脂质，还能减少体内脂褐质的积累，增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
　　
　　2、动脉硬化的克星
　　
　　芝麻油中的亚油酸、芝麻酸等不饱和脂肪酸和孵磷脂对脂代谢有显著影响。亚油酸可结合血中胆固醇，降低高密度脂蛋白，减少血胆固醇含量，卵磷脂可促进甘油三酯在肝内的生物转换和物质代谢，并能减少在体内胆固醇的沉积，从而起到降低血脂，改善肝功能，预防和治疗动脉硬化、心血管疾病的作用。如专门治疗高血压、冠心病类药品“益寿宁”、“脉通”等均含有芝麻油提取物。
　　
　　3、治耳鼻炎症及烧烫伤
　　
　　（1）、芝麻油、苦参、黄连、冰片适汩，将苦参、黄连、冰片研细末加入麻油调匀，每日数次滴患处，可治急性耳炎。
　　
　　（2）、将麻油加温至沸腾，冷却后装瓶，用以滴鼻，初次每侧鼻孔2-3滴，以后增至5-6滴，每天3次，治疗单纯性鼻炎。
　　
　　（3）、用麻油与生石灰澄清的水调合，每日数次涂患处，可治烧伤，疗效很好。
　　
　　4、驱虫作用
　　
　　（1）、用芝麻油50克，花椒29克，将麻油在锅内熬热冒烟放入花椒，待其变黑出味取去，等油凉温冲服，不但止痛效果好，而且可排虫。
　　
　　（2）、全葱白10个，洗净切碎捣烂绞汁，调入芝麻油2匙，空腹服下，每日二次，连服三天资，可治小儿蛔虫腹痛。
　　
　　5、减轻烟酒毒害
　　
　　有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。