据新华社信息郑州９月２３日电（陈开印　王珂）河南荣立新冻干食品有限公司研制成功的冻干手擀方便面，于２１日通过了河南省经贸委、科技厅等有关部门专家组成的专家委员会科技成果鉴定。 　　冻干即冷冻真空干燥的简称，是将含水物质首先冻结成固态，然后在真空条 件下使物质中固态冰不经过液态直接升华成汽态，以除去水分，达到保存物质的 方法。因此，应用冻干技术生产出来的冻干食品，只需要数分钟的浸泡，便可恢 复到鲜活状态还原食用，与传统的热风干燥、真空干燥、速冻、冷鲜保藏、油炸 等方法生产出来的食品相比，冻干食品绿色、天然、环保优势突出，还原后营养 成分基本不变，口味、口感俱佳，从而解决了非产地、非季节、特殊场所吃不到 鲜品的问题。 　　有关专家认为，冻干技术在食品工业生产中的成功定运用，将使我国食品保 鲜登上一个新台阶，有力提高保鲜食品在国际市场上的竞争力。