河南省农科院粮食作物研究所  肖利贞

河南省甘薯常年种植面积近800万亩，其中50％左右加工成淀粉、粉条。粉丝（条）年约35万吨，远销西北、西南、两湖各省，每吨价高达8000元以上，每吨净利润都在1000-1500元，精制粉条吨价8000-9000元，每吨净利润都在1800-2000元。郸城县天豫经贸有限公司是我省年产五千吨以上的大型精制粉条企业，年产2000-3000吨的精制粉条企业还有漯河市铭富事业公司和河南省和寨村农业发展有限公司 。全省农村已涌现出一批先进县、乡及专业村、专业户。如封丘县和寨村、禹州市桐树张村、汝阳县罗凹村，社旗县苗店乡石塔寺村、伊川县鸦岭及郑州郊区十八里河乡柴郭、贾砦等村，各有粉条厂20-40个日产3－5吨农民专业粉条厂，具有净化、漏粉、冷冻各项生产设施，年生产130－160天，总产400－800吨，年收入达40－100万元。

一、粉条厂工程建设

（一）、农户小型普通粉条厂工程建设：

  

   漏粉车间 

       

  CF-2D吊式漏粉机

   

  GB-型搅拌机 

   

   RM-40揉面机

资金不足的农户可办小型普通粉条厂，生产一般档次的粉条，10小时日产2吨，，年生产150天左右，年产250-300吨，吨利润约600-1000元，年获利18―25万元。当年生产利润可收回总投资，总投资10-15万元 包括：1、净化车间总投资1万元，包括淀粉溶解池，1.5立方米，500元；平面振动筛，双层（粗筛120目，细筛180目配动力1.5千瓦）1000元；旋流除沙器，3管一组，，1套6000元（连污水泵配动力3千瓦）以沉淀池加吊滤代替离心脱水机，；2、漏粉车间约需2万元，选用小型漏瓢式成套设备：主要漏粉设备包括GB-型搅拌机（和面机，自备电机动力4.5千瓦）、RM-40揉面机（自备电机动力4千瓦）、CF-2D直吊式漏粉机（自带电机0.7千瓦）不配电机全套7000－8000元，配动力9千瓦，用大锅（直径1.2米）加小锅（直径0.6米），两口锅搭成连环状；3、冷冻车间需投资6-8万元，日产2吨级冷库容84立方米（3×8×3.5米）。日产1.5-2.0吨简易小型冷库，⑴结构与配件：材料骨架如采用玻璃钢活动冷库库内面积20米²；容积50(4×5×2.5)米³。如采用土建库房子（内尺寸）容积71(4.5×6.3×2.5) 米³  ，制冷机1台，制冷量43500w；配用电机l台，功率为12千瓦。用水量（循环量）15t/h；⑵制冷温度  缓慢降至-5℃冷冻10-12小时；⑶保温材料：保温材料为聚氨酯(厚度50～80毫米)或塑料泡沫，库顶厚20厘米，四周厚与底厚各15厘米，或用岩棉板(比聚氨酯成本低一半，且保温)既保温，成本也不高。外贴3层油苫与沥青。库内四周固定架上排冷却排管或库内粉条架采用冷却排管代替，以便粉条架之间温度均匀。玻璃钢活动冷库。4、晒埸面积1200平方米；5、其它如粉竿3000根、水盆4个、水桶2个，计1400元。?间、仓库、办公室土建旧房代替；6、水电配套1万元。

（二）、中型精制粉条厂工程建设：（下图：漏粉车间）

漏粉车间  漏粉成套设备包括：打糊机、不锈钢和面机、 真空和面机 、臂端式漏粉机 、锤式漏瓢机、双层预热锅大锅（或大锅）、冷却水盆、麦芽水池

   

 

 

 

 

 

 

1、主要技术指标  ①产量：每天生产10小时，产量4吨，每年生产150-200天，年产600-800吨。有风干条件的粉条厂10小时产5-6吨，每年生产300天，年产量1500吨。②质量、卫生指标：符合国家GB2713－2003卫生标准和SB80－80质量指标。③装机容量：40-50千瓦。④工人：每班17人（净化、漏粉、冷冻、干燥、包装）。

2、工程建设总投资：共需45-50万元  包括：①净化车间3.6 5元；②漏粉车间3.2万元；③冷冻车间10～15万元；④烘干车间10万元左右；。（1）淀粉净化车间：共需投资3.5万元，①土建面积40平方米，土建费1.5万元；②设备投资2.15万元[包括淀粉溶解池，2.5立方米，1500元；平面振动筛，双层（粗筛120目，细筛200目），3000元；旋流除沙器，4管一组， 1套8000元（连污水泵配动力3千瓦）；脱水离心机1台，1.4万元，动力10千瓦；④每班3人。（2）漏粉车间： ①共需投资3.2万元。①土建面积50平方米，，土建费1.6万元；②漏粉成套设备包括：不锈钢和面机，产量150kg/次.20分钟，配动力7.5千瓦，价格带电机3500元；真空和面机产量300-400kg/h，配动力1.5千瓦，价格带电机9000元，；臂端式漏粉机（产量300－400kg/h，配动力1.5千瓦，连不锈钢漏瓢带电机1500元；再加上双层预热锅500元，合计需1.45万元，或用大锅（直径1.3-1.5米）加小锅（直径0.6米），两口锅搭成连环状；③其它如粉竿5000根、水盆4个、水桶3个，计2400元。装机容量11千瓦；每班7人。（3）冷冻车间。冷库大小依产量来定，根据经验，每立方米冷库空间可置放23-25千克粉丝。日3吨级冷库需投资15万元（包括土建3万元）冷库容140（5×8×3.5米）。氨机制冷量85.75千瓦；用水量（循环量）20立方米／小时；配动力22-37kw，每班3人；日产4吨级库容175立方米（10米×5米×3.5米），冷库需投资18万元（包括土建4万元）。氨机制冷量125千瓦，用水量（循环量）33立方米／h，配动力40-42千瓦，每班3人；（4）、干操车间：有风干条件的粉条厂10小时产4-5吨，每年生产300天，年产量1200-1500吨。无风干条件，年生产年生产200天，年产量800-1000吨。需晒埸面积3200平方米；（5）其它：仓库、办公室土建150平方米，5万元；水电配套2万元；粉竿5000根、水盆4个、水桶2个，计2400元；

（三）、大型专业精制粉丝（条）厂工程建设（下图：漏粉车间漏粉车间,粉条流水线）

    

  淀粉提升机   

  

  打糊机、搅面机、真空和面机、漏粉机

  

  蒸气锅、粉丝自动输送、冷却、切断

 

 淀粉提升机、打糊机、搅面机、真空和面机、漏瓢

   

粉丝漏瓢机、电气锅

  粉丝自动输送、自动冷却、自动切条机

  

  冷冻车间  

 

  JFF-300粉条风干机流水线

1、主要技术指标  ①产量：有风干条件的粉条厂10小时产6-8吨，每年生产300天，年产量2000吨。如两班日生产20小时。每年生产300天，年产量可达4000吨；无风干条件按每天生产10小时，日产量吨6-8吨，每年生产180-200天，年产1000-1500吨。②质量、卫生指标：符合国家GB2713－2003卫生标准和SB80－80质量指标。③装机容量：50千瓦。④工人：每班17人（净化、漏粉、冷冻、干燥、包装）。

2、固定投资概算：班（8小时）产5吨粉条流水线加风干条件，，总投资需80万元左右（如两班日生产20小时需两套6-8吨的冷库和粉条风干装置，需再增加投资50万元，总投资需130万元）；无风干条件总投资约60万元。⑴淀粉净化车间  至少需投资5-6万元，包括淀粉溶解池（5立方米）2个、不锈钢质平面振动粗筛（120目）和细筛（300目）各1台，不锈钢质两组（各4管）旋流除沙器1套，三足离心脱水机（1200型）1台（有条件可选GK800-N卧式刮刀离心脱水机1台，配动力30 kw，价格11.5万元或ZZG 7真空过滤机1台，配动12.5 kw，价格9.5万元）。有条件的厂还可配DPX445碟片分离机1台（动力30 kw，，11.5万元）进行净化淀粉。⑵漏粉车间  需投资20万元。可选用高效、省工漏粉流水线（淀粉提升机、打糊机、搅面机、真空和面机、瓢式漏粉丝机、不锈钢电气锅、粉丝自动出锅、自动冷却、粉丝输送及自动切条等），其中设备投资14万元。，接触粉条均为不锈钢质设备14万元，车间?积182平方米（详见厂房平面图），28/ 6.5/3.5 /m ；蒸汽：立方m/H配0.5T锅炉（1.8万元），3个压力；装机容量38.55千瓦。班产5吨，人工9人。⑶冷冻车间： 5吨级冷库（6×10×3.5米）总投资20－22万圆。冷库库容210立方米（6×10×3.5米），一机一库氟机总投资总投资20－22万圆，一机两库投资25万元，两个冷库一组交互用。25P机   组2台，总制冷量121KW，电功率37.5KW，循环用水量30T /h。⑷干燥车间（生产线）选用JFF-300粉条风干机流水线或KF11215-2粉条烘干机，采用穿流式全机械化粉条气流烘干机，每小时产量300-400千克，日产6吨，机长30米，宽1.4米，高2.1米，装机容量18千瓦，耗煤200-320kg/24小时;该机每班4人，设备投资16万元，总投资20万元。（含车间面积120平方米，土建费4万元）。该机能耗低、效率高、粉条卫生干净、节省土地,不受天气限制，一年四季可连续生产。如无风干条件，用人工晒干，建水泥晒场3500平方米，需投资4万元。（下图为粉丝厂漏粉?间平面图  长度单位：厘米）

二、.经济效益分析  大包装精制粉条（5公斤）销售价6400-7600元／吨，扣除总成本5800圆/吨，包括：原料净化处理的精制淀粉4000元／吨、大包装费（袋、电、人工）用每吨200元、漏粉（人工、水、电、煤）费用200元/吨、冷冻（电、水、人工）200元/吨、烘干费用200元、非生产费用200元/吨，生产大包装总成本5000元/吨,每吨净利润1200-1500元/吨，年生产250天，总产1000-11200吨，年获利税100～150万元。精包装精制淀粉粉条，销售价8000--9000元／吨，扣除总成本5800圆/吨，包括：精制淀粉4200元／吨、精包装费（袋、电、人工）用每吨600--800元、漏粉（人工、水、电、煤）费用300元/吨、冷冻（电、水、人工）200元/吨、烘干费用200元、非生产费用200元/吨，每吨获利税2200元/吨。年生产250天左右，总产1200-1400吨，年获利税220～250万元。

 

附：

1.作者简介：肖利贞(1938-  ),男,研究员。河南省农业科学院粮食作物研究所，从事甘薯育种、高产栽培研究与甘薯淀粉、粉丝加工开发研究工作。通讯地址：邮编：450002   河南省郑州市农业路一号省农科院西院19号楼

2.技术咨询：需要咨询各类甘薯名优品种、配套无公害及绿色食品甘薯高产高效生产技术，包括育苗技术、农田机械化、配方施肥、化控化除、病虫害防治、保鲜贮藏技术与淀粉、粉条、粉皮、方便粉丝、直条水晶粉丝等加工装备、加工技术，请参考《甘薯产业化经营》（金盾出版社2008.8，）、《薯类淀粉制品实用加工技术》（中原农民出版社，2000.12）、《甘薯高产高效专家谈》（中原农民出版社，1997.12）等专著，如需详细了解淀粉制品市埸信息、考察淀粉、粉丝加工生产现埸，可与河南省农科院肖利贞联系。0371- 6399 0866（小灵通）手机：1513 6279 001，E-mail：xiao-lizhen@163.com