肖利贞

迷你甘薯是指单个薯块重50～150克，质地细腻，风味浓的小型食用甘薯。迷你型甘薯不仅个头小巧、颜色好看，口感香、甜、面、糯、细腻，口味特别好、营养丰富，深受消费者喜爱；迷你甘薯适合现代小家庭微波烘烤或整个蒸煮，粗精粮搭配食用，而且价格更高，在杭州、北京、上海等地超市价格每千克达8~11元，亩产1500~2000千克产值高达1.5万元左右，比普通甘薯增收5倍以上。发展迷你精品型甘薯前景看好。一是宾馆、酒店的需求。这里聚集的都是城市的高端人群，对口感好、营养佳、形象俏的食品特别钟爱，这块市场的需求量很大；二是超市、菜场的需求；三是礼品的需求，地方特产精包装后，可以成为馈赠佳品；四是加工的需求。迷你型甘薯可以加工成烤甘薯、薯条等各种各样的产品；五是出口的需求。据专家预测，国际市场对迷你精品型甘薯的需求量将在近年内迅速攀升。其种植面积呈快速上升的趋势。现将无公害甘薯生产关键技术介绍如下：

 1 .产地选择  产地环境条件（环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量）应符合“无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010-2002）”和“无公害食品产地环境评价准则（NY/T5295-2004）”的规定选择远离污染源，不受工农业污染及其影响，生态条件良好，并具有可持续生产能力的甘薯生产区域，排水方便、土层深厚、土壤疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，不带任何病害的地块。

2．选用不同颜色的优质脱毒甘薯新品种。选择薯肉不同色泽（薯肉色：白、淡黄、黄、桔红、红、紫）、熟食味佳，甜粉适中、细、香、纤维少。薯皮色泽鲜艳，薯皮光滑，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量较高。可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高的品种。

优质红心薯选用：徐薯34（皮赭红、肉桔红、甜腻）、商019-3（红皮、红肉、粉甜）、遗字138（红皮、红肉、甜腻）、冀薯4号（红皮、红肉、粉甜）、；

优质黄心薯选用：心香（红皮、黄肉、甜粉）、日本红东、（紫红皮、黄肉、面甜）、徐55-2（薯皮紫红、薯肉黄，面甜）、北京553（薯皮黄、薯肉桔黄，软甜）、

优质食用紫心薯选用：浙紫薯1号、日本外引优质紫薯（薯皮色紫、肉色紫、甜面）、京薯6号（薯皮紫、肉色深紫、甜腻）、宁紫薯1号（薯皮色紫、肉色紫、甜腻）、烟紫薯1号（薯皮紫、肉色紫、产量较高、抗三病）

优质白心甘薯选用：栗子香（紫红皮、白肉、面甜、香）、豫薯12号（红皮、淡黄肉、面甜）、秦薯5号（紫红皮、淡黄肉、面甜）、商薯19（紫红皮、白肉、面、较甜）等

 　　3.育苗 

　　早熟品种宜采用大棚+小拱棚+地膜三层保温育苗。提早出苗后采用地膜覆盖栽培，提早供应市场；常规栽培可采用小拱棚+地膜两层保温育苗。选择种薯要求具有本品种典型特征，无病虫害，薯块100～250g。排种密度为薯块间隔3cm左右。种薯排好之后覆土，厚度2-3cm，以免影响出苗。当60%薯块出芽后揭掉地膜。晴天气温20℃以上时，打开拱棚膜和大棚膜两端通风，防止高温烧苗，保持床温25～30℃，湿度以床土见干见湿为准。薯苗长20～25cm，有6～8张完整叶片 时，可以剪苗栽种大田。 

4.整地与施肥

 深耕垄作，耕作深度26～33cm，可利用拖拉机、开沟机、扶埂机等机械，春薯冬前按垅距开沟，加深沟底，进行风化，早春施入有机肥，并使土肥混合，破假垅封沟成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜浅。土壤湿度过大时，不宜深耕，深耕与改土结合，上黏下沙的黏土地，可翻沙压淤，上沙下淤的沙地则翻淤压沙。丘陵旱地为了积蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕随耙，提早起垅，岗坡地沿等高线起垅打格子，在沟内每隔2～3m打一个土格，有利蓄积雨水，防止地面水土流失。土要打碎、打细。整平后，肥料条施在垄底，垄距80cm，垄高20cm左右。 

　　肥料可使用专用有机复合肥，种植面积较大时，要求测定土壤N、P、K和有机质，土壤肥力水平水解氮40～60mg/kg、速效磷20mg/kg、速效钾100mg/kg、有机质1%、pH值5～7，根据土壤肥力水平和甘薯的需肥特性，配制N、P、K（比例为1：1：2）和有机肥，绿色食品及无公害食品甘薯提倡使用有机生物肥、氨基酸腐殖酸类肥料、微生物肥料，如国家专利产品：多元素高活性生物调理肥：“‘多功’板结重茬净”、“活田宝”等，且疏松耕层，促使根系发达和著块膨大。

　　5.栽种 

　　平均气温16℃以上时，可剪苗栽种于大田，由于前期气温较低可采用地膜覆盖栽培。栽种时，将4个节位水平插或斜插入土中，干旱时将两叶一心露出地面，其余叶片埋入土中，以利薯苗成活和结薯分散均匀，提高商品率和产量，种植密度4000株/667m2，株距20cm。 

6.田间管理  

前期管理  从栽植至有效薯数基本形成为生长前期（发根分枝结薯期），春薯栽后至60～70天，夏薯栽后至40天左右，本期末茎叶进入封垅期，茎叶覆盖地面，叶面积系数一般达1.5左右，高产地块达2.5。主攻目标是根系、茎叶生长，管理的核心是保证全苗。前期主要管理措施是：查苗补栽，消灭小苗缺株、及早中耕与化学除草、早追肥，防弱苗、适时打顶与封垄前后水肥地早化控等。中期管理  从结薯数基本稳定至茎叶生长达高峰为生长中期（蔓薯并长期），春薯在栽后60～100天，夏薯栽后40～70天左右。本期末叶面积系数达到高峰值4.0～4.5，本期主攻目标是地上、地下部均衡生长.管理的核心是茎叶稳长，群体结构合理。后期管理  从茎叶生长高峰期至收获为生长后期（薯块盛长期），春薯在栽后100天以后，夏薯在栽后70天以后。本期主攻目标是：护叶、保根、增薯重。本期末叶色褪淡即正常“落黄”，叶面积系数在2.0左右，中、后期主要管理措施是：控制旺长 、防旱排涝、叶面喷肥防止早衰、及时防治食叶性虫害。

　　7.主要病虫害防治  按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。田间甘薯病害主要有甘薯根腐病、甘薯黑斑病、甘薯茎线虫病；地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、金针虫。地上害虫主要有甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯麦蛾，7～9月为害，在害虫1～2龄期，药剂防治措施:每亩用90%敌百虫1000倍液，或50%辛硫磷1000倍液或用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）2000倍液，或10%氯氰菊酯（灭百可）2000倍液喷雾，以上药交替使用。

　　8收获 

　　甘薯没有明显的成熟期，当商品率达到65%～70％时，早熟早上市品种即可收获。心香为早收早上市品种在栽种后100天可以收获，窖藏鲜薯要适时收获，甘薯在地温15℃以下块根停上膨大，10℃以下茎叶开始枯死，薯块在9℃以下时问长了，易受冷害。河南省一般在10月中、下旬（地温12～15℃）开始收获，贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。各地可根据当地气候特点和市场需求来确定收获期。 需要注意的是不能在雨天收获甘薯，以免薯块上有较多泥土，影响商品外观；收刨时做到“四轻”、“五防”。“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放；“五防”即防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。收获必须在晴天进行，当天收当天人窖，筐内垫草，避免碰伤。，按品种分开收获和存放。

　9.运输、贮存 

使用塑料周转箱运送进仓库。短途运输要防止日晒、雨淋，长途运输要防冻保温或降温。甘薯最适贮藏温度10～15℃，相对湿度85%～90%，注意防止低温冻伤和减少水分蒸发，注意通风散热，防止有毒、有害物质污染，防止挤压造成伤害。

10.分级处理、包装

（1）分级：依薯块大小分为3级，以质论价，分路销售。（2）洗涤：对于上等品，进行洗涤、晾干、以精品包装上市。（3）包装：采用5千克、10千克装特制纸箱包装，做为精品，投放市场。也可用编织袋包装，进行批发或零售。

请详见甘薯专著《甘薯产业化经营》（金盾出版社2008.8，主编：王裕欣、肖利贞）及本网站文章“甘薯无公害高产高效生产技术要点”（作者：肖利贞）及“彩色甘薯市埸前景与产业化经营” （作者：肖利贞）。

优质食用甘薯品种本院和郑州市荥阳良种基地有种薯、种苗。需要咨询从哪引进脱毒各类甘薯名优品种、配套无公害及绿色食品甘薯高产高效栽培技术、保鲜贮藏技术与加工技术，河南省农科院肖利贞甘薯技术咨询联系电话：0371- 6399 0866（小灵通），手机：1513 6279 001，