进入21世纪，我国经济建设进一步加快，国民社会需求和食品安全对食用油质量提出更严格要求，特别是加入世贸组织后，积极采用国际标准已成为标准化工作的时代潮流，修订后的《菜籽油》国家标准（GBl536-2004）2005年8月1日实施，该标准已实施5年，目前将着手对该标准的修订。

回顾菜籽油5年来标准执行的情况，大体有以下几个方面：菜籽油国家标准与国际标准靠拢原则，在“特征指标”中项目和指标值设定上，表述了菜籽油和低芥酸菜籽油指标与脂肪酸组成。新国标技术术语和名词定义除以中文表述外，还同时注以英文，有利于国际贸易和中外菜籽油质量标准文本交流时能准确理解。

增加原油品质质量指标。将部分卫生指标纳入质量指标作常规检验，增加这些卫生指标受检频率。产品标签增加几项新规定。为保护消费者知情权，由消费者自主选择食用何种商品；压榨菜籽油、浸出菜籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样等。

展望即将修订的新国标，主要在以下四个方面进行修改：

一是增加对低芥酸菜籽油规定：

上世纪80年代，因发现高芥酸菜籽油对大白鼠新陈代谢有影响，从而在世界范围内引发对食用高芥酸菜籽油忧虑，各国竞相研究培育低芥酸菜籽新品种。虽现对高芥酸菜籽油是否影响人体健康尚无定论，但在国际市场上低芥酸菜籽油更为畅销，且价格相对较高，发达国家基本不食用高芥酸菜籽油。所以有必要在菜籽油新国标中对低芥酸菜籽油作出规定。

新国标规定，凡标注为低芥酸菜籽油产品，必须按特征指标进行检测。

菜籽油国家标准中低芥酸菜籽油中芥酸含量的是否由3%改为5%，这与油菜籽的品种有关，与种植环境也有关。

菜籽油国际标准中低芥酸菜籽油中芥酸含量为2%，在我国芥酸含量5%的值，这是根据中国的国情，力争国际上通过，对我国菜籽油的发展和推进有很大的作用。

二是国家标准中烟点指标的问题，建议取消。

三是关于酸值的问题。国家标准一级油的酸值是否需定为0.2，具体指标需再确定，建议一级0.5或1.0，四级油的酸价改为4.0。

四是完善《菜籽油》国家标准特征指标中的脂肪酸的含量。

综上所述，新一轮的菜籽油国家标准制定，大体的模式不变，但新的元素要添加进去。标准的体系要统一，其中的特殊因素需研究的，要具体到项目，再进行科学的研究。