1、学科带头人

王安建，研究员。河南省农业科学院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室主任，河南农业大学及郑州轻工业大学硕士生导师，兼任河南省食品协会常务理事。

多年来专业从事食用菌的贮藏保鲜、加工新技术的研究及新产品的开发工作，在食用菌的保鲜与加工方面积累了较为丰富的经验。近年来先后主持和参与国家级、省部级各类科研和示范推广项目30多项，申请与授权专利20余项，发表论文60余篇，出版著作6部，获得河南省科学技术进步二等奖、三等奖各1项，河南省科学普及二等奖，三等奖各1项，河南省农科系统一等奖2项。科研成果已在三全食品股份有限公司、河南西峡仲景大厨房股份有限公司、河南天中亿龙食品有限公司、天津鸿禄食品有限公司等多家企业推广应用，为助力河南省食用菌产业发展做出了积极贡献。

2、研究方向

围绕河南主产食用菌及其副产物资源，开展食用菌栽培基质绿色高效灭菌技术研究；食用菌鲜品贮运保鲜材料与技术研究；食用菌精深加工技术研究；食用菌副产物综合利用、功能性成分高效提取及评价研究；食用菌高效种植贮藏加工装备创新等研究。

3、科研产出

    近年来获得省科技进步二等奖1项、三等奖2项、河南省农科系统一等奖3项，授权国家发明专利14项，发表学术论文100余篇。累计技术服务企业10余家，技术服务收入100余万元。