京华时报讯（记者孙雪梅）昨天，“中国食用油：创新驱动与产业升级高层研讨会”在京举办。中国粮油学会相关负责人透露，我国食用油技术因“水酶法”的诞生获得突破，目前“水酶法”已从实验室技术转化为产业化技术。
     目前我国食用油对外依存度过高，食用油的自给率只有38%左右。“水酶法”是以现代生物技术改变了传统加工方法，使食用油加工实现了不用压榨、不用有机溶剂提取、不用精炼，不用任何添加剂，经自动剥壳、CCD技术精选，将所有霉变籽仁去除，用油茶果肉在常温条件下，用纯净水为介质，以食品酶为辅助剂直接获取高品质纯天然油品。

据悉，湖南康奕达油茶生物科技有限公司已和长沙金霞经济开发区管委会签约，“年处理20万吨油茶籽水酶法综合加工”的示范工程项目将落户长沙金霞经济开发区，项目总投资人民币50亿元。项目投产后，年产高端保健型油茶籽油5万吨，油茶天然洗涤剂20万吨，油茶高蛋白饲料2万吨，添加剂2万吨，以及多糖和天然护肤品，实现产值与销售规模260亿元以上。

王瑞元：水酶法提取油茶籽油开创我国食用油加工技术先河

来源： 新华网

主持人：粮油产业的发展繁荣，粮油生产企业的健康成长，粮油生产科技的普及提高，离不开各位领导和专家的指导与支持，下面让我们用热烈掌声欢迎中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元为研讨会做主题发言。

王瑞元：尊敬的各位领导、各位专家、各位来宾，新闻界的朋友们，大家下午好。今天与各位专家和业内人士对中国食用油创新驱动与产业升级这一主题进行探讨。民以食为天，食品安全居于核心地位，食用油的安全作为重要组成部分，关系到每个人的生活和社会的稳定。

随着人民生活水平的不断提高，我国食用油的需求不断增长，目前已经成为世界一级消费大国。2012年我国食用油的年消费总量已经接近3千万。为满足国民经济和人民生活不断提高的需要，国家高度重视发展油料生产。近几年来，在多项政策的指导下，我国的油料发展很快，但是发展速度仍然不能满足人民生活水平不断提高的需求，国家采取了在提高油料产量的同时，增加了油脂油料的进口速度，并适应不断增长的趋势。

食用油供应是国家社会稳定的重要组成部分，所以我们为保证国家食用油食品的安全，面对这一现状，我们应该怎么办，我认为大力发展食用油产品是促进当今社会稳定的主要成份。然而近几年来食品安全事件不断出现，食用油也出现了不光彩的地沟油事件，导致了消费者对我国食品安全的担忧。

国家近几年来出台了一系列的措施，比如加大国产油料的种植面积，加大食品安全的监管措施等等，取得了一系列的效果。但我认为，这还不够，还影响通过创新驱动，加大在食用油的监管，努力提高食用油的技术改造，提高食用油的产品质量。需要引起我们重视的是，我国食用油产业缺乏高端产品，高端品牌大多是国外的品牌，我国有大量的优质食用油的油料，但是目前还没有有影响力的高端高档品牌，但是我相信，只要我们有好的原料和好的加工技术，我们一定会生产出高端品牌的食用油。

今天，我们之所以来参加这次研讨会，是看到了我们食用油产业未来的希望。我们行业中的湖南康奕达生物公司通过技术创新，研究出了水酶法油茶籽油加工，成功提取了油茶籽油，开创了我国食用油加工技术的先河。

水酶法是以现代生物技术改变了传统的加工方式，不用任何添加剂，在常温条件下提取高品质的油料，康奕达的水酶法油茶籽技术用在油茶籽的加工上，希望他们不断总结经验，争取在更多领域，尤其是特种油料的加工上，为我国食用油产业的提升和发展做出贡献，谢谢大家。

孙俊英：康奕达制定全球首个水酶法油茶籽油安全生产技术标准

主持人：产业创新离不开企业的推动，"康奕达"通过技术创新，改变了产业格局，同样改善了中国人民健康用油环境，为建设美丽中国、健康中国做出了示范性的榜样作用。下面让我们掌声有请湖南康奕达油茶生物科技有限公司董事长孙俊英致辞。

孙俊英：尊敬的各位领导、各位专家、各位来宾，新闻界的朋友们，大家下午好。我是湖南康奕达油茶生物科技有限公司董事长孙俊英，非常感谢新华社媒体报道组委会搭建的“中国食用油：创新驱动与产业升级高层研讨会”这个平台。

改革开放以来，我国的发展成就斐然，使用食用油的加工技术也得到了较大的提升。油茶是我国特有的木本油料，早在两千多年前就被我们的祖先发现和利用，被称之为“长寿油”。油茶籽油中的营养含有多种维生素，还有橄榄油没有的元素。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国卫生营养等权威机构认定为中国油茶籽油世界上最好的食用油。2004年，联合国粮农组织任命为全球重点推广的健康高级使用植物油。

但是我们的油茶子加工企业并没有做好这篇文章，传统的油茶籽加工方法，几十年没有突破性的改造和升级，没有创新和发展，由高温、压榨等有害成份的问题，油茶籽油的成份被破坏，配比不明，这些问题不仅困扰着全行业，而且使得消费者处于不信任的境地，导致市场上找不到高端的油茶籽油，整个行业产值不高。

油茶籽油产业产值未能得到突破的主要原因是加工技术的明显滞后，导致油茶籽所特有的优势没有充分的发挥，如何提升油茶籽油的营养价值和产品附加值，是所有油茶籽加工企业所必须面对的问题。

今天借此机会，以中国油茶籽油为例，与大家共同分享中国创造的魅力。2009年湖南康奕达生物科技有限公司怀着生产出世界上最好的油茶籽油的愿望，由湖南大学完成的重大科技专项，水酶法提取油茶籽油开发应用。目前同国际国内多种大学建立了产学研相结合的油茶系列研究中心，由多学科专家转向了技术成果团队。我们用了四年的时间，将水酶法技术向产业化迈进，并制定了全球第一个水酶法油茶籽油安全生产技术标准。

水酶法油茶籽生产线是与现代生物科技技术为核心，集成多项高新技术，完全颠覆了几千年的传统加工模式，打造了国际领先的技术突破，其技术创新标志着水酶法油茶籽加工真正实现了不用高温压榨，不用任何添加剂，在常温条件下以食品为主要成份，直接获取高品质的油茶籽油。油茶籽100%去壳与CCD精选，完全杜绝了黄曲霉毒素等霉变毒素的污染，使油茶籽油更加安全。

     常压、中温提取油茶籽油彻底颠覆了传统高温蒸炒压榨、有机溶剂浸出工艺和精炼，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有机溶剂污染与反式脂肪酸的产生。防止了功能成份的破坏，绿色清洁提取，保证了油茶籽油的高品质。

由于无精炼过程，因而维生素A、D、K、E、山茶皂甙、茶多酚等功能成份以及β-胡萝卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，实现了天然营养成分保全。天然抗氧化成份的保留，油茶籽油不添加化学合成抗氧化剂，可长期保存，市场上唯一不加任何化学添加剂的原生态产品，结束了中国几千年来没有高端食用油的历史。这项技术不仅保障了油茶籽油的活性成份，也确保了产品的安全性，进一步提高了产品质量与产品的抗氧化功能和保健功能，更提高了油茶籽资源的利用与生产效力。

2012年，康奕达油茶籽水酶法列为湖南省重大科技专项，同年，水酶法提取油茶籽油关键技术已列为国家高技术研究发展（863）计划，2013年4月，“第八届国际高端健康食用油暨橄榄油（北京）博览会”金奖。创新驱动带来的是产品的高附加值，既形成产业规模的新格局，水酶法油茶籽已经成为市场上热销的产品，企业生态效益良好，附加值产品也上市，大大促进了上下游产业的良性互动。

康奕达不仅使人民的生活品质提高，而且大大促进了油茶籽的发展。过去十年我们完成科技技术创新的转化，创新了中国油茶籽油的创新体系，为未来发展奠定了良好的基础，未来五年将以现有的康奕达生产加工技术为基础，同时启动总部工程，未来十年我们将康奕达打造成前沿产业，让中国人吃到中国企业自己生产的高品质食用油，将中国的油茶产业和发展从21世纪人类健康的产业，这是康奕达的战略创新实现。

我想一个市场要依靠科技创新，专注于做好产品，用自己的知识产权、自己的品牌、自己的智慧和进取精神，我们就会获得更多的努力，千里之行始于足下，我们要依靠创新驱动，引领油茶产业的升级，开创产业的新格局，打造人类健康工程，造福社会，是我们追求的目标。谢谢大家。

主持人：感谢孙俊英董事长，您让我们知道了“康奕达”在助力美丽中国梦过程中不遗余力的付出，也让我们看到了一个有良心、有创新精神的企业家，在实现社会责任中的榜样作用，谢谢您。在此，我们预祝“康奕达”在未来的发展道路上越走越好。

“水酶法”技术会带给我们非常远大的前景

来源： 新华网

主持人：我们知道，因为有了科技的创新，才推动了人类社会的进步，因为有了科技创新，才能使得一个行业具有产业升级的基础。请科技部调研室副主任刘崎岩作主题发言。

刘琦岩：各位下午好，非常感谢会议方邀请我参加这次会议，让我见证了一个创新的案例，看到这样一个案例，心里非常钦佩和鼓舞。我也特别感谢新华社这个团队，在过去的基础上输送了很多的案例，我这里特别向这项技术（水酶法）的科学家团队，包括企业家团队表示由衷的敬意。这项技术应该说为我国不光是食用产品的开发开辟了一个新的方向，我相信还会带给大家很多的受益。

 食用油的问题是一个重大的战略问题，而且很多科学家、企业家在这个问题上付出了很多的努力，这是我们非常敬重的。可能大家觉得一斤油、两斤油不是战略问题，但是将近1亿吨油靠进口，这个是不是战略问题。恰恰很多科学家和企业家在这方面表现出担当和勇气，用自己的良心、良知，发现世界的先进技术为老百姓解决问题。

种植木本油就是一个重大的战略方向，但是加工怎么办，不像草本油压榨就出来了，这项技术怎么来，我们的科学家在这方面主动担当，在这个问题上，对中国的战略问题做出了重要的贡献。

康奕达做出这个创新，无论是企业实践的领域还是管理的领域，都是一个典型的颠覆性的案例。康奕达水酶法这个技术就是最新的技术，把这个食用油的行业进行了重新的洗牌。这项技术不仅在木本上应用有优势，将来还可以扩大到草本油料加工上。

大家想象，这个产业规模就这么大，你们可以想像。而且这项新的技术不仅在加工领域很好，在上游下游方方面面都有优势，就是这样一个技术，他创新的产品为中国的产业在国际上树立了风向标。大家用这种油品，老百姓在眼睛上可以识别，跟地沟油完全不一样，就是这项技术带给这个行业的好处。

我们关注技术不仅关注高精尖，面向民生领域和老百姓关注的领域，我们要更多的投入智力和知识进行攻克。我到科技部有一个老领导非常不甘心，我们把卫星送上天，但是解决不了老百姓生活中的食品安全，恰恰这些技术都需要全社会方方面面的努力，我觉得创新社会就是各种创新技术都得到重视，都会得到回报，因此不仅是高精尖的技术还是老百姓关注的技术，这些都得到风投的支持。

这项技术会带给我们一个非常远大的前景，为什么呢?一项自主创新技术和引进一个创新技术所产生的创新生态和产业生态是不一样的。一个自主创新的技术，一个是完全内生技术，我们完全可以把握这个产业链建到多大，会走多快，但是一项纯粹引进的技术，你如果想把这个产业链放到某个地方，这是做不到的。

一项自主创新技术，我们发现对上游产业链和下游产业链都能控制，为这个产业可以改良品种，也可以往下游产业链进行应用。这项技术本质上是一个材料风险技术，像这样的技术不仅在食品行业、药品行业，将来都会得到大量的应用。换句话说，很多领域都涉及到材料的筛选，还有像这样的技术在下游产业也在大量的应用，卖这样的设备2千万，他所创造的财富是全国人民可以共享的。一项自主创新带给我们的回报，带给我们的不论整个社会的发展前景也是无法想象的。

最后，希望我们的科学家站在创新的产业链上，继续发挥创新的方向，像湖南大学是一个以装备为优势的高校，我相信他们在这个水酶法装备的产业链上发挥更大的作用。我希望我们的企业家能够把这个产业生态在国内，或者在世界各地尽快的建立起来，我们的企业家、创业者带着一个生产线到巴西、澳大利亚，这就是一项自主创新走出去的战略可以更多的支撑，我也希望我们的媒体更多的加入到自主创新大的潮流中来，因为整个创新链需要企业家、科学家的努力，同时也离不开媒体，产学研用方方面面都进入进来，为中国自主创新添砖加瓦，为把创新驱动落到实处，我们尽自己的努力，谢谢大家。