柿子脱涩保鲜剂的基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂，水余量。其组成比例包括甲醇10％～20％、乙醇10％～20％、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种0．02％～0．2％，水余量。柿子脱涩保鲜剂的使用方法是在柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10千克用量25～75ml。采用该方法处理的柿果，不但其贮藏保鲜期可达100天以上，同时，还可在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。