今年可谓是中国食用油行业的大变之年，包括大豆油、花生油、葵花油等一系列新标准陆续实施，别忘了，还有即将在12月1日实施的《芝麻油》新国标！

    芝麻油是我国主要的食用油之一，具有很高的营养价值和生理活性，是国内外公认的高端食用油，其质量品质关系着消费者健康以及产品市场信誉度，也体现着我国油脂工业技术水平。权威数据显示，2016年，国产芝麻约64万吨，进口芝麻约90万吨。随着人民生活水平的提高，芝麻油销量逐年增加，近几年已接近40万吨/年。

    新国标准修订的主要内容有哪些？记者请该标准修订参与者、河南工业大学粮油食品学院汪学德教授予以了解读。

    汪学德介绍说，目前，芝麻油的生产工艺主要四种：水代法制取芝麻小磨香油、榨油机压榨制取芝麻香油、浸出精炼生产芝麻油、低温压榨制取清香芝麻油。

    随着人们对食用油消费观念的转变以及油脂加工技术的进步，芝麻油生产工艺技术向着安全卫生、营养健康、芝麻油和芝麻蛋白联产加工等方向发展，

譬如芝麻香油生产过程中芝麻籽适度焙炒技术可以起到对苯并芘的防范和控制作用，湿芝麻渣膨化结粒干燥技术可以起到防止和减少芝麻渣霉变和酸败的作用，浸出芝麻油适度精炼技术有助于避免和减少反式脂肪酸形成和减少营养成分损失以及风险成分脱除。

    芝麻制油和精炼工艺技术的改进和发展，对芝麻油产品质量的提高起到重要作用，逐步实现了芝麻油生产的技术升级和产品升级。因此，根据目前芝麻油生产工艺技术的改进发展、芝麻油产品种类增多和品质提高，对原有芝麻油标准进行修订是非常必要的。