时下“功能性产品”日趋走销，蔬菜中的“特殊功能”也受到消费者青睐。笔者近日从上海市种业集团获悉，他们开发的数十种“功能蔬菜”在全国已种植3万多亩，受到消费者欢迎。 　　这些“功能蔬菜”绝大部分都是本土品种，如大叶枸杞源自宁夏、板叶荠菜源自江苏、四棱豆源自贵州等等。据介绍，功能蔬菜尽管偏重于保健作用，但口感与普通蔬菜差别不大。如：利肝明目，滋补五脏的罗汉菜，经过盐渍后食用，口味极佳；含黄酮甙和铁、铜、锰等微量元素的观音菜，嫩梢及叶可作凉拌、清炒、汤用，质地柔嫩光滑有特殊风味，据说它对恶性生长细胞具有中度抗效；清热祛湿、清胆明目的车前草，去根洗净、沸水浸烫后，可凉拌、可炒食、可做汤、可做馅，还可与小米、葱白、食盐等一道熬制“车前叶粥”……不过，由于这些蔬菜有特殊功能，因此价格也比普通蔬菜高1?2倍，而且多在超市、卖场里以净菜的形式出售。 （卢文才）