据中国食品土畜进出口商会会长曹绪岷介绍，我国是世界养禽大国，近几年来禽蛋产量一直是全球第一，禽肉产量全球第二。2003年，我国禽蛋产量2535万吨，禽肉产量1320万吨，分别占全球产量的近40%和17%。 　　家禽业是我国农业支柱产业之一。据统计，2003年我国年出栏家禽总数约83亿只，存栏47亿只，家禽行业总产值2415亿元，直接从事养殖生产的农民约有1370万人左右，农民从养禽业上获得的纯收入达271亿元。 　　家禽业是我国畜牧业中产业化水平与国际接轨程度最高的行业。经过多年发展，我国禽肉产业涌现出一批生产水平高、带动能力强、产品质量有安全保障的龙头和骨干企业。我国去年出口禽肉及制品8亿多美元，其中70%来自这些骨干企业。同时，这些企业也是国内市场优质品牌禽产品的主要供应商。 　　以肉鸡产业为例，我国肉鸡总产量660万吨，骨干企业年产量为340万吨，国内大超市及麦当劳、肯德基的原料鸡都来自这些骨干企业。