近几年来，涉及到食品安全问题的事件时有发生，例如，生猪饲料添加“瘦肉精”、化学药品浸泡出的金华火腿，如今又冒出个安徽毒奶粉事件等，一件件，一桩桩，真叫人提心吊胆、触目惊心。 　　人们不竟要问，在食品生产加工和流通领域，置人民群众的生命而不顾，降低标准、以次充好、以假乱真的行为为何屡禁不止呢？食品安全事关人民的健康和社会的稳定，也是关系到国计民生的大问题。要想保证让老百姓吃到放心食品？毒用法律规范生产者和经营者的行为，加快市场监管体制的完善，建立食品安全的定期发布制，是保护消费者合法权益的基础和关键。 　　有法可依了，制度完善了，有害食品就失去了藏身之地。同时，提高行业自律能力，食品生产和经营企业必须完善“从源头到餐桌”的食品安全系统控制体系，牢牢把住原辅材料的初始生产环节、加工环节和流通环节。食品企业最要紧的是诚信，诚信实际上也是所有生产者和经营者的资本。要不然下一次不知要冒出一个什么“毒”来害人。 　　为了减少或避免安徽毒奶粉事件的发生，对于无法保证食品安全的基本生产条件，不具备质量安全控制系统的企业，特别是小企业、小作坊，政府有关监管部门要毫不犹豫地将其淘汰出局。 （毛金明）