几年前，对于布尔山羊的恶炒我们一定记忆犹新。在硝烟散去之后，价格持续低迷，让许多人企图一夜间暴富的梦想成了泡影。但是，对于这项已具规模并关系千家万户农民增收的产业来说，该坐下来认真研究这项产业何去何从了。5月中旬，陕西省一批畜牧专家聚集一堂，为布尔山羊产业健康发展开出了药方。 　　“只有杀羊，才能摆脱当前的被动局面”，省畜牧专家、西北农林科技大学教授周占琴经过深思熟虑，激动地说，自己正准备办一个羊肉馆，探索布尔山羊发展的新路。 　　至目前，我省拥有纯种布尔山羊8000多只，而被誉为“中国布尔山羊之乡”的麟游和永寿县，去年杂交改良羊就达40多万只。在市场炒作的大背景下，纯种羊和改良羊被相互混淆，造成了今天的混乱局面。杀羊，瞄准的目标是改良羊，将这些羊推向餐桌，本来就是当初引种的目标。另一方面，对纯种羊也要进行优胜劣汰的选择。在国外，作为种用的畜禽，都是“百里挑一”甚至“千里挑一”，我们在布尔山羊发展的初始阶段，更应进行严格的种群纯化。 　　对于杀羊，西北农林科技大学教授曹斌云称其为纠正错位。他认为前阶段既然炒作走偏，就应该坚决地纠正，要适时地把布尔山羊引入产业化经营的路子上，这就需要在管理、资金、技术和市场方面动脑子，强化、组合和集中市场要素已成必然。要接受市场低迷存在的合理一面。曹斌云设计了一个农民养羊增收模式：在有条件的地方每户可以饲养25只土种母山羊，用布尔山羊进行杂交，年产羔羊50只，短期育肥，当年出栏，年收入可以达到1万元以上。 　　显然，杀羊已成为当前一件重要工作，可以使布尔山羊的种群更纯，更重要的是，唯有这样才能提前实现肉用目标，加速培育肉羊市场。只有杀得多，才能改良得快，才能为广大农民在养殖方面致富做出贡献。而绝不可再以坑害大部分人为代价，富了少部分贩羊的人。现在，我省已经拥有占全国1/3的纯种布尔山羊群，其规模为全国最大，优越的条件是外省无法比拟的，要充分利用全省至少150万只当地的基层母羊，加速进行改良，推向市场，无疑已具备了良好的条件。 　　绿色世纪公司经理张若楠，正在以公司加农户的方式，在周至和户县广大农户推广布尔山羊肉羊的饲养，他认为，关键在于打出肉的品牌，进行羊肉的分割和深层次的利用，比如开发羊羔肉、提取羊胎素等，市场价格就会成倍地提升。目前他正在开拓一条陕西通往深圳、香港市场的路子，羊场投资规模达2000多万元。 　　把炒作的改良种用羊变为肉用，绝不是一件轻松的事。别的不说，仅饲养方式的转变，就牵涉一个系统工程。哪里适合饲养，哪些山羊不能改良，农户养多少适宜，具体的发展中，怎样充分地利用农区秸秆，育养和催肥的利润如何等，这些都需政府的服务、引导工作紧紧跟上，否则，一个良好的机遇又会失去，一个即将成就的产业就可能葬送。宝鸡农业局的郝恩让提出了建设性的提议，他认为，布尔山羊肉羊产业的发展，大户饲养是关键，就如房屋要有基本框架一样，唯此这个产业才能拉动。据说，全国知名的“草原兴发”就拥有6个万头肉羊育肥场，我省发展养殖业应很好地借鉴。 　　布尔山羊适应性强、羊体硕大、生长快、产肉性能好、繁殖率高、改良优势明显。与本地山羊比较，改良羊生长速度提高1倍以上，最突出的是屠宰率，改良后的羊出肉率由20％多提高到接近40％。麟游县畜牧局张志勇局长认为，半年出栏的改良羊效益最高，长的形同“肉疙瘩”，很有市场开发的价值。 　　过去，我省的奶山羊也曾经占到全国的1/3，由于产业化经营跟不上，无品牌，导致最后丢掉了全国大市场。我国是一个养羊大国，总饲养量居世界第一。山东、河南、江苏和四川等7个省羊出栏数量占全国的71.6％。从全国养羊的水平看，平均每只出栏羊仅产肉13.64公斤，产肉率低得可怜。当前我国还大量进口羊肉，仅辽宁每年进口花去2930万美元。在国外，牛羊肉消费比例占到肉类总量的70－80％，市场尤以乳羔、普羔最缺，羔肉价格上百元一公斤，市场前景非常可观。在这种大背景下，为我们发展既展示了诱人前景，也为我们“大开杀戒”，杀出一项大产业，增强了信心。