随着春节临近，一个食品消费高峰期即将到来，食品安全无疑是最令人关心的问题。据国家质检总局1月2日公布的对肉类食品产品质量的抽查结果，在北京、天津、辽宁、山东等7个省、自治区、直辖市33家企业的58种火腿肠类肉类食品中，抽样合格率为31.0%。可见目前的食品安全形势还无法让人放心。 　　此前媒体曾报道，经过一段时间的专项整治，国内的“食品安全形势趋于好转”，但春节前各地对食品质量的突击性抽检结果却显示，在专项整治的高压态势下，不法食品商只是暂时收敛，风头一过，难保不会重操旧业。因此，食品安全仅依靠专项整治以及季节性的质量检查是远远不够的。只有建立起一个经常性的食品市场监管体系，促进市场诚信的形成，才能有效地维持长远的食品安全形势。(广东　吴钩）