河南省油莎豆资源开发与利用工程技术研究中心建设依托单位为河南省农业科学院经济作物研究所和河南工业大学。本工程技术研究中心主要针对当前油莎豆产业发展中限制油莎豆种植规模化及产业化程度低的问题，围绕解决好“两加一减”三个方面的问题，即加速主粮及主油相关产品开发及其产品标准制定、增加机械适收规模、减少收后仓前环节，通过联合农学、机械、加工等多个行业的科研人员联合攻关，通过筛选适宜高效率机收品种、适宜大规模机收的栽培模式，研发适宜高效率、大规模、低成本收获、去杂、烘干等机械，制定油莎豆面粉、油莎豆杂面、面条、馒头等产品技术标准和食用油技术标准等，努力通过3-5年的研发，为油莎豆的大规模种植及产业化提供有力的技术支撑。