我国蜂蜜资源丰富，但未能得到广泛应用。为此有关人士认为，加快蜂蜜深加工步伐已成当务之急。目前，蜂蜜在国外已开发出多种食品，如用塑料薄膜包装的固体蜂蜜，用蜂蜜制成的营养糖果，含有牛奶的蜂蜜制品，风味独特的蜂蜜果汁酱，蜂蜜黄油以及含有蜂蜜的各种果汁饮料等等。此外，国外还把蜂蜜应用于治疗某些疾病和烧伤、褥疮等创伤，更拓宽了蜂蜜的应用领域。我国对蜂蜜产品的开发应用虽已起步，但大多停留在精炼液体蜂蜜这一点上，品种单调，附加值低。为了更好地开拓国内外两个市场，亟待借鉴国外经验，大力推进国内蜂蜜产品的开发与应用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(常祖光)