调和油就是什么油便宜就兑什么，什么油贵就标什么。”湖北一家榨油企业的工作人员向粮油市场报记者表示，在没有国家标准的环境中，一些榨油企业用成本低廉的油料品种作为基油，再掺兑其他油料品种，去攫取最多利润。

食用植物调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种及两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

大多数学者认为，是益海嘉里将调和油的概念带到了中国。

目前，调和油产品只有企业标准，没有国家标准。

在调和油的猛烈攻势下，我国原有的几大主要油料品种的种植面积大幅缩减，棕榈油的进口数量却在日渐增多。

调和油攻城略地

在中国人的食用油消费市场中，调和油已经掠夺了较大的市场份额，且仍有不断扩大的趋势。                        　　

记者在全国各大超市及农贸市场调研时发现，以金龙鱼为首的各类品牌的调和油挤满了各个角落。

在新疆岳普湖县政府部门工作的单女士告诉粮油市场报记者：“我们小的时候还吃过棉籽油、菜籽油之类的油，现在吃得几乎都是调和油了。”

在甘肃武威的农村，农民一般都食用小加工作坊加工出来的菜籽油、棉籽油等当地生产的油料。然而，在这里的粮店或者城里的超市，各类品牌的调和油充斥着展柜。家庭条件稍微好点儿的市民，也逐渐改为食用调和油。

山东日照的胡女士说：“以前我们家里都是吃花生油。现在情况也没有太大变化，家里还以食用花生油为主，偶尔吃点儿实惠的调和油。”

在河南郑州、山东烟台、浙江舟山，柜台上摆放的各类食用油中，“调和油”三个字最常出现。

中国幅员辽阔，各个地区的食用油消费习惯也不太一样。

据了解，长江流域是我国油菜籽的主产区，也是食用菜籽油的主要消费区域，包括长江上游的四川、重庆、贵州；中游的湖北、湖南、安徽和河南南部；下游的江苏、上海和浙江等省市。

一直以来，我国的花生栽培面积和产量均是全世界最大的，同时我国也是世界上最大的花生油消费国。有数据显示，近5年来，全球花生油年产量520万吨左右，同期我国年消费花生油185万～190万吨，是世界上花生油的最大消费国。

业内专家表示，以前，国内的老百姓均以食用当地压榨的食用油为主。目前，国内消费者的食用油消费习惯也已经渐趋统一，逐步转变为以食用植物调和油为主了。

有业内人士表示，市场上的调和油一般是由棕榈油、大豆油、花生油及芝麻油组成，但是每种油的比例占多少并不一样。

新疆粮油中心批发市场信息部部长崔宇新说：“说白了，调和油就是以价格便宜的棕榈油或者大豆油为基油，然后再掺兑其他油料品种。我调研过一些大型企业在新疆当地的分公司，我认为，在他们生产的调和油中，棕榈油、大豆油等基油所占的比重非常大。”

有激进的学者甚至认为，调和油的主要成分就是价格便宜的棕榈油或者大豆油，所含其他种类的油料成分非常少。

优势品种面积下降

作为食用油的消费大国，占我国食用油消费份额前两位的是豆油和棕榈油。

相关数据显示，我国棕榈油和大豆的进口数量日渐庞大。

海关总署公布的数据显示，2009年，我国进口44~56度棕榈油硬脂132.7万吨，较2008年增长109%；进口19~24度棕榈油451.4万吨，增长11.8%。

2010年，我国棕榈油进口总量为569.6万吨，较2009年减少12.4%。不过，我国仍然是马来西亚棕榈油进口量最大的国家。进入2011年之后，多个消息表明，我国还将继续增加对印尼棕榈油的进口量。

我国大豆的进口数量不断递增，这已经成为一种无法逆转的趋势。

有数据显示，2008年我国进口大豆3734.6万吨，同比增加661.5万吨；2009年我国进口大豆4255.2万吨，同比增加520.6万吨；2010年，我国进口大豆的数量则达到了5480万吨。

进口数量的不断攀升，也日益加剧了我国对于国外食用油的依存度。

2010年，我国植物油市场整个对外依赖度为66%，相较2001年的33%，10年之内翻了一番。

郑州粮食批发市场高级分析师陈艳军曾表示，拉动低价油消费需求的主要动力就是对高价油的勾兑。

我国国产的传统优势植物油品种主要是菜油和花生油。

目前，我国油菜的播种面积却已经连续多年下降。

中粮期货的调研报告显示，2011年，我国的油菜种植面积及单产将同步下降，油菜籽的总产量将继续下滑。

湖北一家大型压榨菜籽的油脂企业工作人员告诉粮油市场报记者，正是受调和油概念的冲击，我国传统优势油料品种的种植面积不断下降。

山东是我国最大的花生生产及出口基地，全省的花生种植面积约占全国生产面积的1/4，总产量的1/3强。

新华社的相关报道认为，因为农民种植积极性始终不高，近年来山东花生种植面积下滑，单产提高缓慢、总产徘徊不前。

山东省相关业内人士表示，从2004年开始，山东花生种植面积持续下滑，总产徘徊不前。2009年较2003年花生种植面积和总产分别下降了320万亩和26万吨，分别下降22%和7%。

此外，葵花油、棉籽油等我国其余主要油料品种的种植危机，近些年也屡见报端。

国家标准缺失

“我们国家每年都进口那么多棕榈油，你有没有看到哪一瓶食用油名称写的是什么牌的棕榈油呢？”上述湖北榨油企业的工作人员说。

在各大超市及农贸市场，记者确实没发现有棕榈油的销售，即使在相关食用油的产品配料中，也难觅其踪影。

 “进口棕榈油略做加工后就可直接分装，一半以上都被用作食用调和油的基础油。”厦门一家粮油加工厂的知情人士表示。

相关业内人士介绍，一般而言，棕榈油的价格相当便宜，但是营养价值低，多为化学方法浸出，不适合直接食用，多用于食品厂及一些餐饮店。豆油价格高于棕榈油，油质较清但是炒菜不见油，也就是比较耗油；芝麻油和花生油价格远高于前者，油香味浓郁，都为物理压榨，营养好。

同时，据粮油市场报记者了解，在诸多油料品种之中，橄榄油和茶油价格最贵，之后是玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油，然后是大豆油，最便宜的是棕榈油。

有专家表示，调和油一般都是以价格低廉的大豆油和棕榈油为基础油，再添加一些别的油料品种。至于以什么油为调和油的基础油，另外再加别的什么油，各品牌都不一样。但一般而言，基础油在调和油中要占整个成分的70％~80％。

正是在价格低廉的调和油的猛攻下，我们传统的食用油品种节节败退。

有业内人士认为，研制调和油的初衷是避免常吃单一油品的营养缺陷，通过科学实验推出一个营养丰富的新品种。但是，由于国家相关标准的缺失，这样一个有良好初衷的调和油，却由于种种原因，充当了一些企业以次充好、扰乱市场的“帮凶”。

相关人士表示，厂家从来不在包装上说明。当我们询问各类油料的配比时，企业往往表示是商业机密，不予公布。

 “这就是因为标准的缺失。”湖北奥星粮油工业有限公司办公室的工作人员说。

崔宇新认为，应该出台相关规定，要求食用油产品必须标明各种原料油的种类和配比，不符合标准的产品要坚决予以退市。