河南省玉米育种首席专家 　　铁双贵博士 　　进入WTO后，农业种植结构调整是我省农业生产的战略性任务。随着市场经济的发展，人们物质文化生活水平的提高，人们的饮食结构的多元化已成为主流趋势，甜玉米的风味独具吸引力，能丰富人民物质生活。甜玉米是新类型食品，属于水果、蔬菜型玉米，甜玉米具有特殊的营养价值和加工价值，甜玉米含糖量是普通玉米的4～8倍，高可达34.8％。蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪等都大大高于普通玉米。其中赖氨酸和色氨酸含量是普通玉米的2倍。甜玉米具有特别的营养和保健功能，经常食用能降低胆固醇，防止动脉硬化，预防胃肠癌症、胆石症等，有利于人民身心健康。 　　河南省农科院铁双贵博士将现代生物技术与传统育种技术相结合，创建了自己独特的甜玉米现代育种技术体系，取得了重要成果，已培育出郑甜系列杂交种，郑超甜2、3号，郑加强甜2，3号等多个鲜食、加工型优良特用玉米单交种，填补了我省的空白。目前有丰厚的材料技术储备，可根据市场的需要，提供相应的新品种，培育出的甜玉米系列新品种，含有丰富的赖氨酸等多种特殊营养成分，可制成各种风味食品；适口性好、对消费者独具吸引力，市场价值巨大，具有广阔的国内外市场。研究出适用于不同季节的规模化栽培技术；与企业合作研究出甜玉米加工成套技术，主要有整穗加工保鲜、子粒罐头加工、子粒软包装、糊状加工等技术。为了加快科技成果转化，创造新的经济增长点，实现农业种植、工业加工、国内外贸易链式产业化。河南省农科院大力推进甜玉米产业化基地建设，在我省商丘、许昌、驻马店、洛阳等地建立了甜玉米产业化基地，采用多种方式推广新品种及相关加工技术。与大企业合作，采用科研+公司+农户的模式；直接与大企业结合，签定种植收购合同，河南省农科院专家负责基地规模化种植和加工技术的推广示范，农户负责种植，在同等投入条件下，种植效益提高2-3倍。公司负责收购加工，加工做成粒、糊状罐头、鲜穗、粒状熟化保装、制成食品添加剂等效益将增加3～4倍。收获鲜穗后剩余的青玉米秸杆可用于牛、猪的青饲料，节约粮食，缓解生物对环境的压力。河南农科院通过甜玉米产业化基地建设，取得显著的经济效益和社会效益，已成为农业种植结构调整的新亮点。 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　河南省农科院粮食作物研究所　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0371-5711028