据统计，河南省去年食用菌总产量、产值双双跃居全国首位。食用菌生产与加工成为河南农村经济发展中的新兴产业。 　　随着农业结构调整的不断推进，河南省立足自然资源和劳动力密集的优势，大力发展食用菌产业，呈现出持续、快速发展的良好态势。1994年，全省食用菌产量仅为15.2万吨，经过近十年的发展，总产增加11.2倍，平均年递增32.15%，增长速度仅次于花卉产业。1998年产量居全国第三，2000年突破百万吨大关。最近，中国食用菌协会公布的统计数字显示，河南省去年食用菌总产达到169.9万吨，产值59.5亿元。 　　食用菌生产因周期短，投资少，见效快，效益显著深受农民朋友欢迎。各地涌现出数万人骑着摩托跑山头，坐在门店守摊头，开着小车闯码头的香菇营销产业大军。一大批富裕的农民还进城办厂，实现了一、二、三产业良性互动的可喜局面。据不完全统计，全省栽培食用菌的农户达到130万户，从业人员340万人。大中型食用菌专业批发市场10余个，从事食用菌经销的公司、门店多达2000多家。泌阳县花菇、西峡县香菇、汤阴县金针菇、夏邑县双孢菇都已闯出了市场，成为群众喜爱的餐桌美味。 　　为了推动该产业的健康发展，河南省有关部门还多次召开国际研讨会、新产品新技术交流会，建立健全产业服务体系，引导食用菌产业快速发展。该省先后引进推广了先进技术20余项，选育推广优良品种40余个，举办各种培训班1万多期，培训农民200多万人次，大大提高了菇农的科技素质。目前，全省已经形成了优质香菇、优质木耳、优质双孢菇、优质白灵菇等大型基地10余个，实施标准化生产、无公害栽培，建立了10个标准化生产加工企业，推动了食用菌的产业化经营。河南省食用菌生产正逐步由过去的农户分散生产转向由龙头企业带动经营，产品远销海内外市场。（作者：冯建伟　陈四化 ）