康志敏  女，1986年6月生，中共党员，副研究员。先后主持河南省重点科技攻关项目“小麦产后增值关键技术研究”项目，河南省农业领域科技攻关项目“冷冻油条面团加工关键技术研究”项目，河南省超级产量大省奖励资金项目“无铝速冻油条加工关键技术集成与示范”，河南省财政预算示范推广项目“微波速冻油条加工关键技术示范与推广”项目，主要参与国家级、省部级、院专项等项目16项（总经费630万元），包含国家自然科学基金青年基金（31301502），河南省重大科技专项项目（151100111300）、河南省农业科学院优秀青年科技基金（2013YQ25），国家农业科技成果转化资金（2014D00000114），农业部公益性行业专项（201403063-3）；企业横向联合项目3项。参与建立了农业部的传统小麦制品加工技术集成基地、河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室、河南省全谷物鲜食加工工程研究中心、国家面制品加工技术联盟、河南省面制品加工技术联盟等面制品相关科研平台，熟化了面制品加工过程中的专用粉配粉技术、速冻产品加工技术、贮藏技术等，开发出了油条预混粉、速冻油条、杂粮馒头、低GI面条、低GI包子等产品，并参与了产业化。所研究课题发表论文30多篇（其中EI 3篇），参编《青麦仁及其制品加工技术》著作1本，授权发明专利4项，实用新型专利6项，参与鉴定成果4项，获得河南省农科系统奖二等奖2项（第3名）、中国粮油学会三等奖1项、河南省农产品加工与贮藏工程学会二等奖1项，郑州市科技进步二等奖1项。