河南科技报： A09  农村消费

紧盯生猪生产确保餐桌安全??

访省农科院畜牧所副研究员白献晓

随着人民生活水平的提高、消费者安全消费意识的逐步形成，人们对猪肉及其制品的安全要求越来越高。在“3.15”前夕，记者采访了省农科院畜牧所的白献晓副研究员。

        据白献晓介绍，我省作为全国畜禽饲养大省，牛、羊分别位居全国第一、第二位，生猪和家禽均位居全国第三位，肉类总产量居全国第二位，畜牧业产值占农业总产值的42%，畜产品出口创汇占农产品出口创汇总额的56%。

        白献晓说，我省畜牧业在快速发展的同时，如何保障畜产品质量安全，让人们吃到放心肉，已成为迫在眉睫的问题。尤其是近年来频发的“瘦肉精”等食品安全事件，不仅严重危害了人们的身体健康与生命安全，而且也阻碍了生猪产业的健康发展。如何构建一套从种猪繁育、饲料饲养、疫病控制、屠宰加工与流通的全程质量监控体系，寻找一种质量安全管理模式，就显得尤为重要。目前，省农科院承担的国家食品安全重大课题??? “畜禽及其制品安全生产质量控制技术研究”，整合了省内科研机构与高等院校的有关技术力量，针对生猪饲养与加工过程中的各个关键环节，将取得的多项研究成果应用到双汇、大用、众品等生产示范企业。这些企业所生产的肉制品，能够满足卫生与安全标准，消费者可以放心消费。　（本报记者 王四典）